Emincé de dinde au balsamique, tomates cerise et parmesan

Préparez tous les ingrédients, détaillez les escalopes de dinde en lanières (pour moi, aiguillettes de dinde). Pelez et hachez la gousse d'ail. Lavez les tomates cerises et équeutez-les.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, saisir la dinde et l'ail haché jusqu'à ce que la viande blanchisse.
Salez, poivrez et ajoutez les tomates cerises entières, le vinaigre balsamique ainsi que le thym. Bien mélanger et laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minutes afin que les tomates soient fondantes.
Servir en nappant de jus de cuisson et parsemez de copeaux de parmesan.