Purée de chou-fleur au lait de coco et curry

Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Cuire à la vapeur pour qu'il soit bien tendre.
Lavez et ciselez le persil.
Faire chauffer le lait de coco.
Mettre dans un blender ou robot (le mixeur plongeur convient aussi), le lait de coco, le chou-fleur, ajoutez le sel, le curry et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse..
Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez éventuellement.
Servez la purée saupoudrée de piment d'Espelette et persil. Si vous n'avez pas du piment d'Espelette, remplacez par du poivre de Cayenne.

Bon dégustation...