Soupe aux épinards et au cresson.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

350 Gr d'épinards frais1 Botte de cresson1 Pomme de terre2 Cubes de bouillon de légumes30 Gr de beurre25 Cl de lait15 Cl de crème fraîche Sel et poivre

Préparation:

Equeutez et lavez le cresson et les épinards. Essorez-les. Pelez et coupez en morceaux une pomme de terre. (j'ai ajouté un navet parce que j'adore).

Dans un faitout, chauffez le beurre et faites-y fondre le cresson et les épinards pendant 6 minutes.

Versez 1 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Faites bouillir.

Ajoutez la pomme de terre et versez le lait. Laissez cuire pendant 12 minutes.

Mixez avec la crème, du sel et poivre. Servez bien chaud cette soupe délicieuse.

Bon appétit...