Tarte à la compote de rhubarbe et poudre d'amandes

Pelez et coupez la rhubarbe en morceaux. Faites-les cuire avec le sucre, la gousse de vanille fendue et 2 c à s d'eau jusqu'à obtenir une compote.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire 20 min au four à 180°. Laissez refroidir.

Parsemez la poudre d'amandes sur le fond de tarte et recouvrez de compote de rhubarbe.

Repassez au four 10 min et laissez reposer.

Pour la compote, j'ajoute toujours le jus de la moitié d'une orange à la place d'eau.

Bon appétit...