Boulettes façon osso-buco
Une recette de plat proposée par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
650Gr de haché de veau nature50Gr de parmesan fraîchement râpé 1 Oignon 1 Carotte 1 Côte de céleri 1 Gousse d'ail20Cl de vin blanc sec 1 Boîte de tomates concassées (400gr)L bouquet garni L cube de bouillon dégraissé 2 C à soupe d'huile d'olive 2 C à soupe de persil plat haché Basilic Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four sur th. 6-l80°. Mélangez le haché, le parmesan, le persil, du sel et du poivre. Confectionnez de petites boulettes que vous déposez sur le plateau du four recouvert de papier de cuisson. Faites-les cuire 15 min au four. Pendant ce temps, faites revenir 5 min, à feu doux, l'oignon, la carotte et le céleri émincés, dans une cocotte contenant de l'huile. Ajoutez la gousse d'ail pressée mélangez l min, puis joignez le vin blanc, 25 cl d'eau, le bouquet garni, les tomates concassées et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, ajoutez les boulettes et laissez mijoter 20 min à feu doux et à couvert. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du basilic haché et servez avec des tagliatelles. Vous pouvez garnir les assiettes d'un peu de zeste de citron râpé.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 290 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 37,8 g
Glucides 5,8 g
Lipides 14,5 g
Publié par nouja
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