Nouilles sautées aux scampis et brocoli
Une recette de plat maison par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
24 Scampis médium300 Gr de germes de soya1 BrocoliCoriandre1 Botte de jeunes oignonsGingembrePiment rouge (pour moi, purée de piment)Citronnelle2 Échalotes250 Gr de nouilles chinoises aux oeufs (un peu plus pour moi)4 C à s d'huile de riz ou huile de sésame, selon goût3 C à s de sauce de soja1 C à s de sauce de poisson thaïPoivre noir, sel
Préparation:
Mélangez la sauce soya avec la sauce de poisson, la citronnelle et le gingembre, et faites-y mariner les scampis 30 min au réfrigérateur.
Entretemps, détaillez le brocoli en bouquets.
Emincez les jeunes oignons et les échalotes.
Egouttez les scampis et réservez la marinade. Faites chauffer 2 c à s d'huile de riz, dans le wok et saisissez-y les échalotes, le piment, la coriandre, quelques minutes à feu vif, tout en remuant.
Intégrez le brocoli et la marinade, et prolongez la cuisson de 5 min à couvert.
Incorporez les germes de soya et laissez mijoter quelques instants.
Entretemps, faites cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
Mélangez les nouiles et les scampis dans la préparation aux légumes, poivrez. Parsemez de jeunes oignons et de feuilles de coriandre.
Petit conseil : j'ai fais blanchir le brocoli, quelques minutes avant de l'ajouter à la préparation autrement, il est très très croquant mais certains l'aiment comme cela.
Bon appétit...
Une portion (env. 180 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 27,0 g
Glucides 30,6 g
Lipides 25,2 g
Publié par nouja
Votes
- Cepe04 a trouvé ça délicieux!.
Cepe04
Les nouilles sont mon péché mignon merci beaucoup pour cette recette