Ratatouille au four
Des légumes de saison confits et parfumés.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 aubergine2 courgettes1 poivron rouge10 tomates1 oignon2 gousses d'ail2 brins de thym1 feuille de laurier1 c à s d'huile d'olive1 pincée de sel1 pincée de piment d'Espelette ou paprika fumé ou autres épices au goût de chacun
Préparation:
Otez les extrémités des courgettes et de l'aubergine, le pédoncule des tomates. Coupez les poivrons en deux, ôtez également le pédoncule et les côtes blanches à l'intérieur. Lavez tous les légumes et coupez-les en gros cubes sauf les tomates que vous coupez en quatre. Vous pouvez éplucher les tomates et les poivrons mais ce n'est pas obligeatoire.
Epluchez l'oignon et l'ail et coupez les en dés.
Mettez tous ces légumes dans un plat au four préchauffé à 150° pour une cuisson de 2 heures à 2 heures 30 (pour moi 2h30) à chaleur tournante. Mélangez toutes les 30 minutes.
Quand le tout est bien confit, arrosez d'une c à s d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre ou piment d'Espelette et les épices que vous désirez.
C'est délicieux. Se mange tel quel, avec un oeuf sur le plat, pour accompagner du poisson, un blanc de poulet grillé ou une viande. Tout lui va. Et de plus, il se mange froid ou se réchauffe très bien.
Bon appétit...
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Une portion (env. 380 g) :
Calories 99 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par nouja