Velouté de salade de blé
Un velouté qui a du caractère, un peu piquant mais tellement bon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 C à s d'huile d'olive1 Oignon émincé1 Carotte (ou 2) épluchée et coupée en petits dés1 Branche de céleri émincée (ou céleri-rave pour moi)125 Gr de salade de blé ou" doucette" lavée et égouttée1 Pomme de terre (1 grosse patate douce pour moi), épluchée, lavée et coupée en dés750 Ml de bouillon de légumesSel et poivre du moulin
Préparation:
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri avec 1 c à s d'huile d'olive. Quand le tout est bien ramolli, ajoutez la salade de blé en gardant une petite poignée à ajouter crue à la fin de la cuisson, et la pomme de terre. Mouillez de bouillon et laisez cuire + ou - 20 minutes. La pomme de terre doit être bien cuite pour être bien mixée avec les autres légumes. Jetez la poignée de salade de blé restante et mixez le tout finement. Vérifiez l'assaisonnement. Pour ma part, j'ajoute un peu de crème liquide (de soya).
Elle peut se manger chaude, bien entendu, mais elle est excellente tiède ou froide lorqu'il fait très chaud.
Bon appétit...
Une portion (env. 310 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,4 g
Lipides 3,1 g
Publié par nouja