Aubergines à l'italienne
Une recette de plat maison par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 AuberginesHuile d'olive1 C à s de câpres ou plus selon goûtAil1 Ou 2 tomates selon goûtMozzarella,1 OeufParmesan, Chapelure,PersilPignons (facultatif)
Préparation:
Quadrillez les aubergines, badigeonnez d'huile d'olive, sel et hop, au four pendant 30 minutes à 180°.
Lorsque les aubergines sont cuites, les laisser refroidir puis prendre la pulpe en l'écrasant un peu. Dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, faire revenir la pulpe d'aubergines, les câpres, l'ail et le ou les tomates coupées en morceaux. Lorsque les tomates sont tendres, laissez refroidir. Lorsque c'est fait, mélangez-y un oeuf, mozzarella, parmesan chapelure, persil haché et pignons de pin. Rectifiez l'assaisonnement.
Farcissez les aubergines puis au four pour 10 min à 200°.
Bon appétit...
Publié par nouja
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
bouchon5152
A essayer très vite, merci.
motorola
bonne recette
pat89
belle recette