Blancs de poulet à la crème et moutarde de Dijon

Lavez les pommes de terre et les mettre dans une casserole sans les peler. Couvrez d'eau, portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et faites-les précuire 10 minutes. Egouttez et faites refroidir.
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec la crème épaisse et l'ail râpé. Délayez avec le bouillon tiède, salez, poivrez, réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre et saisissez les blancs de poulet. Salez, poivrez, faites-les cuire 3 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transferez les blancs de poulet dans une cocotte en fonte allant au four.
Préchauffez le four à 200°. Coupez les pommes de terre précuites en deux en leur laissant la peau. Versez-les dans la cocotte avec les blancs de poulet. Ajoutez la sauce en couvrant le tout. Enfournez 20 minutes.
Sortir les blancs de poulet et réservez. Faites cuire la sauce 10 minutes à feu plus fort pour l'épaissir. Remettre les blancs de poulet dans la sauce, ajoutez le persil et éventuellement un peu de poivre si besoin. Servez chaud.

Bon appétit...

Ils ont envie d'essayer