Côte de veau, recette du Lauragais
En cocotte au four, le veau se parfume de tous les ingrédients ajoutés.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 belle côte de veau avec l'os2 gousses d'ail rose de Lautrec pour fumé pour moi100gr de beurre2 dl de jus de veau1 branche de thymsel et poivre du moulin
Préparation:
Préchauffez le four à 180°. Colorez la côte de veau à feu vif dans une cocotte. Dès que la côte de veau commence à colorer, coupez le feu. La température doit chuter. Ecrasez les gousses d'ail sans ôter la peau. Ajoutez l'ail et la branche de thym, poivrez, fermez le couvercle et placez votre cocotte au four pour 15 à 20 minutes.
A mi-cuisson, retournez votre côte de veau et ajoutez les 2 dl de jus de veau.
Pour que votre sauce soit encore plus onctueuse, ajoutez 30 à 40 gr de beurre à votre jus. Laissez fondre dans la cocotte encore chaude en remuant doucement, filtrez éventuellement. Je l'ai accompagnée de courgettes rissolées.
Bon appétit...
Publié par nouja
2 commentaires
motorola
bonne recette
LynnieS
Coucou Nouja ! Je ne connais pas cette recette, j'aimerais l'essayer, mais l'ail de Lautrec, moi je ne connais pas du tout et de toutes manières ici on oublie ça, on n'a que de l'ail rose "normal", ça ira ? De plus quand tu parles de fumé, est-ce que tu veux dire que c'est l'ail qui a un goût de fumé ? Pas certaine de comprendre...