Coucou de Malines à l'orange et à l'échalote
Une recette de plat proposée par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 coucou de Malines3 oranges bio2 dl de jus d'orange frais3 c à s de miel1 citronthym50 gr de beurre salé mou8 échalotes2 feuilles de laurier1 c à s de piment d'Espelette3 dl de fond de volaillepoivre et sel
Préparation:
Préchauffez le four à 160°.
Mélangez le beurre, le piment d'Espelette, le miel et le jus de citron. Massez ce coucou avec le beurre parfumé. Salez et poivrez.
Coupez 2 oranges en tranches avec la peau. Disposez le coucou dans un plat à four. Garnissez-le de tranches d'oranges en les maintenant avec un cure-dents. Ajoutez les échalotes en chemise coupées en deux tout autour ainsi que la troisième orange coupée en quartiers. Garnissez de brins de thym, de laurier, ajoutez le fond de volaille et le jus d'orange.
Faire cuire 30 minutes, puis mettre la température sur 180° pendant 30 minutes. Enlevez les tranches d'orange et remettre au four une vingtaine de minutes à 180°.
Bon appétit...
Publié par nouja
3 commentaires
nouja
Un coucou de Malines, c'est comme un poulet un peu plus petit avec un goût plus fin et plus délicat. Malines est une ville en Belgique.
Astrid Pinlou
c est quoi le coucou de Malines?
bouchon5152
Très bon. Sucré salé délicat.