Parmentier de poireaux au saumon
Un peu de travail, puis au four, un vrai délice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
700 Gr de portions de saumon rose (surgelés) 800 Gr de poireaux 800 Gr de pommes de terre 2Dl de lait 5 C à s de beurre 3 C à s de farine 2 C à s de chapelure 3 Dl de bouillon de poisson (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau chaude). Noix de muscade Sel et poivre.
Préparation:
Au préalable coupez les poireaux frais en fines rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les et réduisez-les en purée avec 1 c à s de beurre et le lait (chaud). Epicez de noix de muscade et sel et poivre.
Entre-temps, faites fondre 3 c à s de beurre dans une casserole. Fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à petit le bouillon de poisson, tout en mélangeant. Laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène bien liée.
Intégrez les poireaux dans la sauce et laissez mijoter 10 min à feu doux. Salez et poivrez.
Versez une couche de sauce aux poireaux dans un grand plat à four. Déposez le saumon surgelé par-dessus et recouvrez avec le reste de sauce.
Etalez la purée sur la préparation. Pour terminer, parsemez le parmentier de chapelure et répartissez-y 1 c à s de beurre en noisette.
Glissez 30 à 35 minutes au four préchauffé.
Vous pouvez préparer ce plat au four quelques heures à l'avance ou la veille. Dans ce cas, laissez-le cuire 5 à 10 min de plus.
Un peu de travail, puis au four, un vrai délice.... Vous pouvez aussi prendre du saumon frais, au choix...
Pour 100 g :
Calories 113 kcal
Protéines 7 g
Glucides 7 g
Lipides 5 g
Publié par nouja
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
nouja
C'est une recette que j'adore!!merçi pour le message...
Mamyloula
J'adore ton idée, je te pique la recette lol bisous et merci du partage bizzzzzz