Pavé de saumon rôti à l'ail et au lard
Une recette de plat facile et rapide par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Pavés de saumon1 Tranche de lard fumé ou allumettes - 100 gr2 Échalotes6 Gousses d'ail 1 Verre de crème liquideFarineHuile d'oliveSel et poivre1 Verre de fond de veau
Préparation:
Hachez les échalotes très finement puis les faire revenir dans une casserole, ajoutez le fond de veau, la crème, salez et poivrez et réservez hors du feu.
Coupez le lard en 8 morceaux. Farinez un côté des pavés de saumon et mettre dans la poêle où vous aurez fait chauffer un peu d'huile.
Rajoutez les lardons et l'ail. Salez et poivrez.
Retirez le saumon dès qu'il commence à se colorer et disposez le dans un plat allant au four.. Faites revenir les lardons et l'ail. Préchauffez le four à thermostat 240° pendant 10 minutes.
Disposez les lardons et l'ail avec le jus de cuisson sur les pavés. Enfournez pendant 15 minutes environ (un peu moins pour moi).
Remettre la sauce à chauffer sur feu doux et éventuellement ajoutez un peu de farine pour qu'elle soit moins liquide.
Disposez le saumon dans les assiettes, les lardons et l'ail sur le saumon avec la sauce.
Bon appétit...
Une portion (env. 420 g) :
Calories 939 kcal
Protéines 37,4 g
Glucides 8,3 g
Lipides 78,9 g
Publié par nouja
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
caroline1
J'adore le saumon! Je vais tester cette sauce, ça me paraît tellement bon!
rosinette
Belle recette
LynnieS
Super combinaison ! Le saumon est à mon sens le poisson le plus "terrestre" de tous, il se marie délicieusement bien avec les aliments que l'on utilise habituellement avec la viande (lentilles, ici lardons). Je vais la faire, ta recette, Nouja ! Questions pour toi : quand tu dis "verre", de qu'elle taille de verre parles-tu ? Combien de cl approximativement ?
motorola
bonne recette belle aprés midi motorola