Ragoût de veau à la catalane et aux petites pâtes
Une recette de plat maison par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de veau (épaule, poitrine,etc. . . )Huile d'olive2 Gros oignons4 Gousses d'ail5 Tomates2 Verres de vin blanc2 Cubes de bouillon de poule400 Gr de petites pâtes au choix1Paquet de filaments de safranPersil6 C de pignons de pin ou d'amandesPoivre du moulin, sel
Préparation:
Faites revenir à l'huile d'olive, les dés de viande avec les oignons hachés et 2 gousses d'ail. Assaisonnez de poivre et de sel et mouillez de vin blanc et de deux tasses de bouillon. Mijotez pendant une demi-heure, puis ajoutez-y les tomates pelées, épépinées et concassées. Continuez la cuisson pendant un quart d'heure. Versez-y un filet d'eau si la préparation devient trop sèche.
Entretemps, préparez dans un mortier, une pommade bien lisse et onctueuse avec le safran, les 2 gousses d'ail restantes, le persil haché, les pignons de pin et un filet d'eau. Allongez éventuellement avec un filet de jus de cuisson.
Ajoutez cette crème à la viande peu avant la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec les pâtes cuites al dente.
Bon appétit...
Une portion (env. 530 g) :
Calories 699 kcal
Protéines 32,0 g
Glucides 74,8 g
Lipides 16,0 g
Publié par nouja
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
nouja
Merçi à italmo et jeanrode pour leurs gentils commentaires. Bonne soirée...
italmo
UN BON PETIT SAUTE POUR NOUS RECHAUFFER
jeanmerode
une bonne recette de sauté de veau au safran