Waterzooi de perche du Nil au gorgonzola.
Une recette de plat proposée par nouja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
+ou- 800gr de perche du Nil200gr de noix de pétoncles400gr de brocolis200gr de poireaux coupés 100gr de gorgonzola 4dl de fond de poisson (en bocal) 2dl de crème fraîche 3 c à s d'huile d'olive 2c à s de beurre et 2 c à s de farine1c à c de basilic 1c à c d'origan sel et poivre.
Préparation:
Laissez dégeler les noix de pétoncles, ensuite essayez-les bien. - Coupez le gorgonzola en tranches. - Placez les morceaux de poisson les uns à côté des autres ds un plat allant au four. - Epicez avec le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez-y le brocoli et les poireaux et arrosez d'huile d'olive et de fond de poisson.
- Couvrez et glissez au four préchauffé à 200° pendant +ou- 30 à 40 min. - Retirez le plat du four et disposez-y les noix de pétoncles et répartissez les morceaux de fromage par-dessus. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 15 min. - Retirez le poisson et les légumes du plat et tenez-les au chaud. Tamisez le jus de cuisson dans une casserole, laissez-le réduire pendant 3 min et versez-y la crème fraîche.
- Mélangez le beurre mou à la farine et ajoutez-le petit à petit à la sauce, jusqu'à ce qu'elle soit bien liée. - Versez la sauce sur le poisson et les légumes et mélangez délicatement. - Servez avec des pommes natures ou de la baguette.
Pour 100 g :
Calories 161 kcal
Protéines 10 g
Glucides 2 g
Lipides 11 g
Publié par nouja
