Fraisier à ma façon

*génoise pour un moule de 22 cm de diamètre :

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre la farine et la levure mélangée dans un récipient.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans la cuve de votre robot.

Une fois les blancs bien fermes, ajouter le sucre et battre de nouveau pour serrer les blancs.

Baisser la vitesse du batteur, ajouter les jaunes et quelques instants après le mélange farine/levure en pluie.

Arrêter de suite le robot et mettre dans votre moule la préparation.

Enfourner à 20 min dans un four préchauffé.

*crème mascarpone vanille :

Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille et blanchir le tout.

Ajouter les 3 pots de mascarpone.

Monter les blancs en neige et incorporer les au mascarpone délicatement.

Une fois la génoise sortie du four et refroidie, couper la en deux ou trois, selon l'épaisseur que vous voulez (moi je la coupe en deux).

Badigeonner un premier disque de jus de fraise ou d'un mélange de sucre et eau.

Recouvrir de mascarpone et ajouter des fraises en dés ou entières comme vous voulez (soyez généreux sur les fraises).

Disposer le 2ème disque de génoise, imbiber de sirop ou de jus, couvrir de mascarpone.

Couvrir les pourtours et le dessus du gâteau de sorte à ce que le gâteau soit totalement recouvert de mascarpone et décorer avec des fraises et des amandes effilées.

Laisser au frais toute une nuit et régaler vous le lendemain...

NB : recette de génoise tirée du site lesucresaledoumsouhaib.com

A FAIRE LA VEILLE POUR LE LENDEMAIN !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ils ont envie d'essayer