Rôti de veau et ses accompagnements
Une recette de plat maison par vanilicious
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 rôti d'1.5 kgs 1 cac de curcuma 1 cac de gingembre 2 bouillons de boeuf sel poivre noir 3 gousses d'ail persil coriandre 1 pincée de colorant alimentaire2 gros oignons 2 boîtes de champignons pommes de terre moutarde à l'ancienne herbes de Provence boursin cuisine2 sachets de sucre vanillé beurre fondu
Préparation:
*Cuisson du rôti :
Émincer les oignons et les mettre dans un faitout avec un fond d'huile d'olive.
Entailler le rôti et y enfoncer des gousses d'ail.
Mettre le rôti dans le faitout et y ajouter les épices et les aromates.
Mettre sur feu fort et faire colorer la viande.
Une fois la viande colorée, couvrir le rôti d'eau et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h30 (tout dépendra de ce que vous désirez comme cuisson, moi j'aime la viande bien cuite).
Une fois le rôti cuit, le mettre dans un plat allant au four, le badigeonner de beurre fondu, parsemer dessus 2 sachets de sucre vanillé et le mettre à caraméliser au four pdt 10 min, n'oubliez pas d'y mettre une louche de jus de cuisson.
Laisser réduire la sauce.
*Champignons à la crème :
Faire suer les champignons, ajouter 3 grosses cas de crème boursin et 2 louches de jus de cuisson et laisser mijoter quelques minutes.
*Pommes de terre :
Couper les pommes de terre, les assaisonner d'herbes de provence, de moutarde à l'ancienne et les mettre dans un sachet cuisson spécial four avec 4 cas d'eau.
Mettre au four pendant 25 min à 200°c.
Publié par vanilicious