Café gourmand (café et son cupcake chocolat et espuma de café au siphon)
Une recette de cupcake chocolatée par vanilicious
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50g de chocolat 60g de farine1 gros oeuf 1cac de levure chimique 30g de sucre en poudre (voir selon les goûts...Perso je dose le sucre à ma convenance) 50g de beurre
Pour la mousse:25cl de crème liquide 30% MG 1 sachet de chantifix (facultatif) 50g de sucre en poudre (voire moins) 1 cac de café soluble du colorant liquide pour obtenir une couleur marron claire(facultatif)
Préparation:
*préparation du muffin :
Faire fondre les beurre et le chocolat ensemble.
Ajouter la farine et mélanger, ensuite incorporer le sucre et la levure chimique.
Pour finir ajouter l'oeuf et mélanger.
Mettre au four dans des caissettes à muffins à 180°c pour une durée de 15 à 20 min selon les fours (j'ai laissé les miens pendant 20 min)
*Espuma de café au siphon.
Mélanger la crème liquide, le café soluble, le chantifix le sucre et le colorant liquide (facultatif) afin d'obtenir un mélange homogène.
Passer le tout au chinois et rempli votre siphon, mettre une cartouche de gaz, au frais pendant 2h tête en bas... Étant pressée aujourd'hui, j'ai laissé 45 min au frais
Si vous n'avez pas de siphon, procédez de la manière suivante.
Mettre la crème très froide dans un saladier très froid, mélanger la crème avec le chantifix, le sucre, le café soluble et le colorant.... Monter la préparation en chantilly au batteur électrique... Le chantifix aidera à maintenir votre mousse.
Remplir une poche à douille et décorez le muffin à votre guise.
Cette recette est pour 4 muffins, j'ai pris cette recette car la quantité me convenait parfaitement vu que nous ne sommes que deux adultes à la maison
Recette tirée du site GLAMOUR
Mots-clés: cupcake chocolat noir et sa mousse au café
Une portion (env. 140 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 38,5 g
Lipides 24,8 g
Publié par vanilicious
