Escargots briochés à la crème pâtissière
Une recette de dessert chocolatée par vanilicious
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500G de farine 50G de sucre en poudre 80G de beurre en dés 200 Ml de lait 2 Oeufs1 Cac de sel 1 Cube de levure fraîcheCrème pâtissière (recette classique)Pépites de chocolat Jaune d'oeuf et un peu de lait (dorure)
Préparation:
*pâte briochée :
Mettre la levure dans le lait tiède, recouvrir et laisser prendre pendant une dizaine de minutes.
Mettre farine, sucre, lait/levure, oeuf, sel dans le bol de votre robot.
Battre pendant sept minutes et ajouter le beurre en dés.
Pétrir de nouveau durant cinq bonnes minutes.
Couvrir d'un linge propre et mettre dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
Quand la pâte aura doublé de volume, la dégazer et l'etaler sur un plan légèrement fariné.
Former un rectangle sur 1/2 cm d'épaisseur, badigeonner généreusement la pâte de crème pâtissière.
Ajouter les pépites de choco et faire un boudin.
Laisser le boudin 30 min au frigo pour pouvoi découper proprement des tronçons de taille égale.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 min.
Dorer les escargots à l'oeuf battu avec un peu de lait et mettre au four préchauffé à 180°c pendant 15 à 20 minutes selon les fours.
NB : vous pouvez remplacer les pépites de choco par des raisins secs et/ou la crème pâtissière par une crème amandine
à essayer en version salée !!!
Mots-clés: crème pâtissière, escargots, pépites de chocolat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 49,5 g
Lipides 9,4 g
Publié par vanilicious
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Dailys
ils sont bien beaux tes escargots, ça donne envie d'en piké un !!!
Tatie
superbe recette. merci.
campanule
très belle recette,merci