Fraisier avec chantilly au mascarpone
Une recette de dessert excellente par vanilicious
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
60cl de crème liquide entière, 450g de mascarpone, 120g sucre glace (voire plus), vanille en poudre, 500g de fraises, amandes effilées, jus de fraises
Pour la génoise:130g de farine, 130 g de sucre, 1/2 levure chimique, 4 oeufs, 1 pincée de sel
Préparation:
*Génoise :
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs avec une pincée de sel.
Une fois les blancs fermes, ajouter le sucre afin de serrer les blancs en neige.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter de suite la farine et la levure.
Enfourner dans votre four pour une durée de 20à 25 min selon les fours à 180°c.
*Crème :
Mettre dans le bol de votre robot le mascarpone et la crème liquide.
Résever au frigo avec le fouet du robot.
Au bout d'une petite demie heure, sortir du frigo et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace et la vanille.
*Montage :
Couper 3 disques de génoises.
Les imbiber de jus de fraises.
Étaler sur le 1 er disque une bonne couche de crème.
Ajouter des fraises entières ou coupées en dés.
Poser le 2ème disque de génoise et renouveler l'opération.
Couvrir les pourtours de crème et décorer selon l'inspiration.
Parsemer d'amandes effilées.
.. Je n'ai utilisé que 2 disques de génoise sur 3 pour ma recette.
Mots-clés: chantilly mascarpone, crème, fraisier
Une portion (env. 270 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 45,5 g
Lipides 32,1 g
Publié par vanilicious
Votes
marcco, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
29 commentaires
marcco
Excellent, fait avec des framboises , que des compliments, à refaire sans hésitation, bravo pour cette recette
LUCILE LEFEBVRE
Testé un vrai régal, il en est pas resté
jennifer
excellente recette, la première fois que je me lance la dedans et c était nickel. merci pour cette recette
Veronique
Bonsoir est il possible de réduire la mascarpone je n'est qu'un seul pot ?
Merci
BUDY
C'est un régal
Marianne
Bonne recette que je voudrais tester.N'étant pas une pro je voudrais savoir le diamètre du moule.Merci pour votre réponse.Marianne.
Audrey
Bonne recette meilleur qu en boulangerie ce garde bien au frigo le lendemain il était encore succulent
Leslie
Bonjour, peut-on faire ce gâteau la veille ???
Et, peut-on utiliser des fraises surgelées ??? Conseils pour que le gâteau ne soit pas trop mouillé à cause de l’eau des fraises ??
Lauranou
Magnifique ce fraisier mais je vais attendre la saison pour la cueillette des fraises belle recette .merci pour ce partage vanilicious
nagima
Franchement merci beaucoup pour cette recette rien à dire testé pour l anniversaire de mon fils tout le monde s'est régalé