Fraisier avec chantilly au mascarpone
Une recette de dessert excellente par vanilicious
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
60cl de crème liquide entière, 450g de mascarpone, 120g sucre glace (voire plus), vanille en poudre, 500g de fraises, amandes effilées, jus de fraises
Pour la génoise:130g de farine, 130 g de sucre, 1/2 levure chimique, 4 oeufs, 1 pincée de sel
Préparation:
*Génoise :
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs avec une pincée de sel.
Une fois les blancs fermes, ajouter le sucre afin de serrer les blancs en neige.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter de suite la farine et la levure.
Enfourner dans votre four pour une durée de 20à 25 min selon les fours à 180°c.
*Crème :
Mettre dans le bol de votre robot le mascarpone et la crème liquide.
Résever au frigo avec le fouet du robot.
Au bout d'une petite demie heure, sortir du frigo et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace et la vanille.
*Montage :
Couper 3 disques de génoises.
Les imbiber de jus de fraises.
Étaler sur le 1 er disque une bonne couche de crème.
Ajouter des fraises entières ou coupées en dés.
Poser le 2ème disque de génoise et renouveler l'opération.
Couvrir les pourtours de crème et décorer selon l'inspiration.
Parsemer d'amandes effilées.
.. Je n'ai utilisé que 2 disques de génoise sur 3 pour ma recette.
Mots-clés: chantilly mascarpone, crème, fraisier
Une portion (env. 270 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 45,5 g
Lipides 32,1 g
Publié par vanilicious
Votes
marcco, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
29 commentaires
Danielle
Peut-on faire ce gâteau la veille. Merci
Laura
Est il possible de le préparer la veille ? Ou la crème retombe ?
Invité
je l'ai fais hier, excellent, j'ai rajouté des zestes et du jus de citron a la chantilly
Alexandra74
Je l'ai testé hier et il est TERRIBLE!!!!! merci pour cette recette
biche
Je l'ai fait avec des cercle individuels.Ce gâteau était réellement aussi beau que bon!!!En découpant des fraises sur la longueur et en les collant à l' Intérieur du cercle, ça fait également une belle deco.
Zayneb
g testé !!! super recette et très bien dosé sauf en sucre glace ou j'en ai rajouté pas mal !!! mais EXCELLENT !!!!
vanilicious
@sandra: moule de 20 cm de diamètre
@joèle: tu m'en vois ravie!!!contente que ça ait plu à tes invités!!!!!pas mal l'idée d'y faire infuser de la menthe!!
joèle
j'en ai fait un hier et tous les invités ont pensés qu'il venait du patissier tant a voir qu'à manger il était super excellent et très léger merci pour cette délicieuse recette moi qui n'aime pas la patisserie j'en ai mangé un peu je me suis régalée j'ai même fait une petite ganache au chocolat pour décorer en lpus et dans la crème liquide j'ai fait infuser de la menthe c'était super bon vous pouvez tester un delice
sandra
bonjour,pouvez vous me dire qu'elle est le diamètre du moule pour la génoise.merci
cece69
il à l'air très bon!!!merci