Fraisier avec chantilly au mascarpone
Une recette de dessert excellente par vanilicious
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
60cl de crème liquide entière, 450g de mascarpone, 120g sucre glace (voire plus), vanille en poudre, 500g de fraises, amandes effilées, jus de fraises
Pour la génoise:130g de farine, 130 g de sucre, 1/2 levure chimique, 4 oeufs, 1 pincée de sel
Préparation:
*Génoise :
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs avec une pincée de sel.
Une fois les blancs fermes, ajouter le sucre afin de serrer les blancs en neige.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter de suite la farine et la levure.
Enfourner dans votre four pour une durée de 20à 25 min selon les fours à 180°c.
*Crème :
Mettre dans le bol de votre robot le mascarpone et la crème liquide.
Résever au frigo avec le fouet du robot.
Au bout d'une petite demie heure, sortir du frigo et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace et la vanille.
*Montage :
Couper 3 disques de génoises.
Les imbiber de jus de fraises.
Étaler sur le 1 er disque une bonne couche de crème.
Ajouter des fraises entières ou coupées en dés.
Poser le 2ème disque de génoise et renouveler l'opération.
Couvrir les pourtours de crème et décorer selon l'inspiration.
Parsemer d'amandes effilées.
.. Je n'ai utilisé que 2 disques de génoise sur 3 pour ma recette.
Mots-clés: chantilly mascarpone, crème, fraisier
Une portion (env. 270 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 45,5 g
Lipides 32,1 g
Publié par vanilicious
Votes
marcco, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
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29 commentaires
vanilicious
@jojo et danielle: la chantilly au mascarpone est une bonne alternative à la crème au beurre!
vanilicious
@carpe: j'ai utilisé un cercle réglable...il devait faire 20 cm il me semble!
carpe
bonjour j'aimerai savoir le diametre du moule a gateau merci
danielle
je vais essayer cela doit être très bon
jojo59
Je crois que je vais l,essayé car il est vraiment beau, je n,ai jamais essayé la chantilly au mascarpone
vanilicious
merci à tous!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Trés tentant ce fraisier au mascarpone !!
pepi
Il a l'air très bon ton fraisier , très beau déjà ,
train22
très beau gateau