Focaccia romarin tomates

Dans un petit récipient, mélangez l’eau, 2c à s d’huile d’olive, le sucre et la levure. Couvrez et laissez repose 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un autre récipient, mélangez la farine et 1 càc de sel. Ajoutez ensuite le mélange à base de levure, du romarin finement haché et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.

Pétrissez la pâte sur le plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse. Déposez la pâte dans un récipient légèrement huilé. Couvrez et laissez lever 45’, la pâte doit avoir doublé de volume.

Graissez une plaque de cuisson. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et saupoudrez de Parmesan râpé. Pétrissez pendant 2 minutes.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm et transférez-la sur la plaque de cuisson. Couvrez et laissez encore lever +/- 25’ jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°.

Huilez le dessus de la pâte, réalisez de petits creux avec le bout des doigts et comblez ces trous avec des tomates cerises (ou des olives). Parsemez avec le sel restant, le romarin et les pignons de pin.

Enfournez pour20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit légèrement dorée et que sa base fasse un son creux lorsque l’on tapote dessus.

Ils ont envie d'essayer