Cabécou fondu aux 2 pommes

Une recette de plat maison par nuage de lait

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Cabécous, 4 grosses pommes de terre à chair ferme, 2 pommes acidulées (jonagold par exemple), 1 CS d'huile ou +, baies roses

- 40 gr de beurre

- Sel/ Poivre du moulin

Préparation:

* Faire cuire les pommes de terre non pelées durant 15 mn (elles doivent rester fermes).

* Couper les pommes de terre en tranches (ni trop épaisses, ni trop fines) sans les peler. Faire chauffer 15 gr de beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de pommes de terre sur les 2 faces. Saler et poivrer.

* Eplucher les pommes, les épépinner et les détailler en lamelles un peu épaisses. Dorer les deux côtés dans le reste du beurre.

* Alllumer le grill du four.

* Sur 4 assiettes supportant le passage au four, répartir les tranches de pommes de terre et les lammelles de pommes fruits en rosace (j'alterne les deux). Disposer un cabécou au centre.

*Passer les assiettes sous le grilll juste le temps de faire fondre les fromages.

* Poivrer à la sortie du four et parsemer de baies roses.

* Servir immédiatement.

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