Glace aux Spéculoos
Une recette de dessert appétissante par nuage de lait
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
35 cl de Lait15 cl de Crème Fleurette6 Jaunes d'Oeufs110 gr de Sucre en Poudre (2 x 55 gr)1 cc d'Epices à Spéculoos* ou 1 bonne pincée de Cannelle140 gr de Spéculoos
Préparation:
* Verser le lait et la crème dans une casserole et porte à ébullition avec les épices à spéculoos ou la cannelle. * Ajouter 55 gr de sucre et bien mélanger. * Emietter 40 gr de Spéculoos très fin (en poudre) * Mettre les jaunes d'oeufs à blanchir avec le reste du sucre dans un saladier.
Incorporer le lait bouillant sans cesser de mélanger. * Renverser la préparation Oeuf/Sucre/Lait dans la casserole et remettre à chauffer très doucement quelques instants, il ne faut pas que la préparation boue, il faut juste qu'elle nappe la cuillère. Sitôt la préparation épaissie, ajouter la poudre de spéculoos, et bien mélanger l'ensemble.
* Laisser refroidir une nuit (si possible) au réfrigérateur. * Turbiner et ajouter en fin de turbinage lorsque la glace commence à bien prendre, le reste de spéculoos émiettés très finement ou en gros morceaux (je préfère). * Mettre au congélateur pour conserver ou pour obtenir une glace plus ferme, ceci en fonction des goûts de chacun.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 21,1 g
Lipides 11,2 g
Publié par nuage de lait
7 commentaires
Elwhinda
La recette est en cours dans ma sorbetière toute neuve, et vu les ingrédients, ça ne peut être que bon. J'ai hâte d'y goûter !
Stellla
merci pour cette recette, j'adore la glace aux spéculoos et je viens de m'acheter une sorbetière
de plus mon fils étant allergique au lait , je pourrai remplacer par du lait de soja et il aura de bonnes glaces maison
bz
quelque chose
je ne sais pas se ke cela va donne mais je pense que cela va eetre tres appetissant (L) XD P:
Méli
Testée et approuvée!
Merci pour cette super recette.
colibrine
Voici une recette bien appêtissante, que je ne tarderai pas a tester prochainement
nuage de lait
peut être mettre au congélo et lorsque la glace commence à prendre, donner un coup de mixeur dedans et remettre au congélo, j'avoue je ne me suis jamias posée la question mais je crois que je ferais comme cela
merci pour le com
bises
jojo
Mongen
Cela semble très bon, comment faire sans machine ? Merci