Panna Cotta Lavande et sa Compotée d'abricots
J'adore ta panna cotta et de plus tes photos sont magnifiques - siaskas
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la Panna Cotta:15 cl de Lait25 cl de Crème Liquide1 CS de Fleur de Lavande séchées4 CS de Sucre semoule2 feuilles de Gélatine.
Pour la Compotée d'Abricots:7 à 8 petits Abricots1 CS de Miel de Lavande (Miellerie Saint-Joseph)
Préparation:
Préparation de la Panna Cotta :
* Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
* Porter le lait avec la crème et le sucre à ébulittion puis hors du feu ajouter la lavande, couvrir et laisser infuser 10 mn.
* Au bout de ce temps, filtrer afin d'ôter les fleurs de lavande et incorporer dans l'appareil (encore chaud lait/crème aromatisé). Refaire chauffer si besoin avant d'ajouter (hors du feu) la gélatine bien essorée.
* Laisser tiédir un peu et verser dans de petits verres ou ramequins. Ne pas remplir complètement les contenants afin de laisser un peu de place pour la compotée d'abricots. Mettre au frais au moins pour deux heures (minimum) je préfère les réaliser la veille.
Préparation de la Compotée d'Abricots :
* Dans une casserole verser un fond d'eau (un peu), dénoyauter les abricots aupréalablement lavés et séchés. Les mettre dans la casserole avec l'eau et le Miel de Lavande.
* Faire chauffer comme pour une compote. Retirer du feu lorsque la compotée atteind la consistance désirée (avec ou sans morceaux d'abricots). Laisser refroidir.
* Servir la panna cotta avec sur le dessus un peu de compotée d'abricots et éventuellement des pistaches non salées concassées grossièrement ou des amandes effilées grillées......
(On peut également ajouter un peu de fleur de lavande à la compotée mais personnellement je trouve que au final, cela "fait" trop de Lavande).
Mots-clés: Abricots, Lavande (fleurs), Miel
Une portion (env. 120 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 97,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par nuage de lait
4 commentaires
ploum77830
Coucou, cette recette est une VRAI TUERIE c'est ULTRA TROP BON Merci merci merci
Giuls1721
OOOOOH!!! J'ADOREEEE!!!
Merci chérie pour cette superbe recette!
nuage de lait
Merci Siaskas
mais si tu dois pouvoir réaliser ces pannas cotta sans problème, rien de plus simple quela panna cotta
bises
merci pour tes différents commentaires
jojo
siaskas
Oh...J'adore ta panna cotta et de plus tes photos sont magnifiques...Je ne pourrais jamais en réaliser de semblable