Côtelettes de porc BBQ, chèvre et piment d’Espelette de Sainte-Béatrix
À servir avec une petite salade d’été, inspiration du moment
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
½ tasse de zeste d’orange 1 c. à table de piment d’Espelette de Sainte-Béatrix 1 c. à table de miel le jus d’une orange 1 tasse d’huile d’olive sel et poivre du moulin 2 côtelettes de porc épaisses (au moins 2cm) 2 rondelles de fromage de chèvre frais crémeux 1 c. à table de zeste d’orange
Préparation:
Marinade :
- Mélangez ensemble le zeste, le piment d'Espelette, le miel, le jus d'orange, l'huile, le sel et le poivre ;
- Placez les côtelettes de porc dans un sac de congélation et versez la marinade dessus. Fermez le sac de façon à ce qu’il n’y ait plus d’air à l’intérieur et laissez les côtelettes mariner à la température de la pièce pour environ 1h30.
Côtelettes et finition :
- Faites griller les côtelettes sur le barbecue pour qu’elles soient rosées à l’intérieur ;
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, déposez une rondelle de fromage de chèvre sur chaque côtelette et fermez le couvercle du barbecue, afin que le fromage se ramollisse ;
- Saupoudrez un peu de zeste d’orange sur les côtelettes avant de servir.
À servir avec une petite salade d’été, inspiration du moment !
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Publié par Catherine l'obsessive
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