Beignets aux nutella

• Mettre 250g de farine dans un récipient


• Diluer 5g de levure dans l’eau à 20°C. Incorporer à la farine


• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène


• Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante


• Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le lait


• Mélanger à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 mn) afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords


• Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau


• Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume


• Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l’air


• Etaler la pâte sur 2 cm à 2, 5 cm d’épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l’aide d’un verre


• Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné


• Laisser reposer les cercles 1h pour qu’ils montent et doublent de volume


• Faire cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face


• Egoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant


• Laisser tiédir et fourrrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue) ; puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle

Ils ont envie d'essayer