Boeuf au crumble de chorizo et tatin de poivrons

Laver et éplucher les poivrons, les couper en lanières très fines, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive environ 15 minutes en remuant régulièrement, en fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre. Égoutter le poivron, frotter avec votre gousse d'ail vos alvéoles de moule à tartelettes puis répartir les lanières de poivron.
Préparer des cercles de pâte brisée au diamètre de vos tartelettes puis les poser sur le poivron et faire une cheminée au centre.
Faire cuire 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Préparer votre crumble.

Mixer le chorizo, ajouter le parmesan l'huile et mixer encore.

Faire chauffer vos bavettes avec un peu de beurre dans une poêle, puis dresser vos assiettes.

Bon appétit

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/09/boeuf-au-crumble-de-chorizo-et-tatins-de-poivrons.html