Clafoutis de légumes et jambon

Préchauffer le four à 200°C
Beurrer et fariner votre moule, vous pouvez prendre un moule à cake.
Couper l'aubergine en gros dés, et détailler la chair des poivrons en fines lanières, éplucher et dégermer l'ail puis la hacher.
Faire dorer l'ail dans un peu d'huile, environ 3/4, sans coloration, ajouter les aubergines et les faire revenir 5 min en les remuant souvent, les sortir de la poêle et les égoutter. Verser les poivrons dans la poêle et la cuire pendant 5 minutes avec le reste d'huile.
Battre les œufs en omelette, incorporer la fécule de maïs et le fromage râpé. Verser petit à petit le lait, puis la crème liquide, saler poivrer et mettre une pointe de piment (ou plus selon les goûts).
Répartir les légumes, les dés de jambon dans le moule, verser la pâte dessus puis cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Vous pouvez servir froid ou chaud.
Attention si vous l'avez fait cuire dans un moule à cake laisser refroidir pour démouler et couper en tranches.

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/10/clafoutis-de-legumes-et-jambon.html