Confiture de Cerises et Menthe au Thermomix

Dans le bol, mettre les cerises, le sucre, le citron puis mixer 30 sec/couteau inversé/vit1 à la sonnerie ajouter les tiges de menthe.
Programmer 35 minutes /100°/ couteau inversé/ vitesse 1. Ôter le gobelet et placer le panier Varoma sur le couvercle pour éviter les projections bouillantes. Il vaut mieux mettre le panier Varoma car la confiture à tendance à beaucoup remontée.
Il faudra surveiller la cuisson si vous voyez que cela monte trop, n'hésitez pas à éteindre et à ré-allumer quelques minutes après.
Vous pouvez ajouter 4 g d'agar agar 5 minutes avant la fin de la cuisson, pour que la confiture soit plus compacte, c'est selon les goûts.
Pendant la cuisson, nettoyer et stériliser soigneusement les pots de confiture.
A la sonnerie, enlever les tiges de menthe, sans vous brûler puis mixer 20 sec/Vit6
Remplir les pots
Fermer et retourner les pots pour créer un vide d'air.
Laisser refroidir.

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