Courgettes farcies au boeuf

Pour les courgettes, découper le chapeau puis vider le coeur à l'aide d'une petite cuillère. Garder la chair, enlever les pépins si il y en a beaucoup.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et blanchir les courgettes environ 15 minutes.
Eplucher et ciseler votre échalote, la faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une petite poêle, ajouter la pulpe de courgette faire revenir un dizaine de minutes, si les courgettes ont rendu beaucoup d'eau, les égoutter, ajouter le steak haché le cumin et l'origan, assaisonner puis faire chauffer une dizaine de minutes.
Préparer le couscous, en le faisant gonfler dans de l'eau bouillante, assaisonner. Mélanger environ 100g de couscous avec la farce, réserver le reste.
Préchauffer votre four à 210°c
Déposer les courgettes dans un plat à gratin allant au four, farcir chaque courgette avec la farce au steak haché, remettre le petit chapeau et enfourner pour 15 minutes.
Servir les courgettes farcies avec le reste de couscous.
Bon appétit.

La recette thermomix ici