Financiers aux mûres

Préchauffer le four à 230°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace et la farine.
Incorporer les blancs d’œufs sans les avoir battus et mélanger très soigneusement à la Maryse.
Ajouter le beurre, le passer dans un tamis, et remuer rapidement.
Incorporer enfin l’extrait de vanille liquide.
Répartir l’appareil dans des empreintes à financiers en silicone ou préalablement beurrées.
Nettoyer les mûres et en disposer 5 sur chaque financier en les enfonçant légèrement.
Enfourner pour 6 minutes de cuisson à 230°C.
Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Éteindre le four et sans ouvrir la porte, laisser les financiers finir de cuire pendant 6 à 7 minutes.
Les sortir du four et les démouler une fois refroidis.

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/08/financiers-aux-mures.html