Gâteau de courgette et poivron au poulet

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 courgette moyenne (300 gr environ) 1 poivron rouge 1 oignon 200 gr de blanc de poulet 150 gr de farine 3 œufs 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de moutarde (pour moi aromatisée au poivron) 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de persil sel, poivre 10g d'huile d'olive Piment d’Espelette (1 pincée)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battez les œufs avec la moutarde.
Ajouter petit à petit la farine et la levure.
Délayer avec le lait.
Saler, poivrer, ajouter le persil haché et le piment.
Laver la courgette, râpez-la au-dessus d'une poêle (si possible en laissant la peau pour donner de la couleur)., éplucher et émincer l'oignon, laver le poivron, enlever les graines puis le couper en petits dés, faire revenir les légumes dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, puis égoutter pour enlever l'eau des légumes.
Couper le blanc de poulet en petits dés. Incorporer ceux-ci à la pâte. Mélanger. Puis incorporer les légumes revenus et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un moule à manqué (beurré si besoin).
Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Avec thermomix http://www.ohlagourmandedel.com/2015/11/gateau-de-courgette-et-poivron-au-poulet.html