Gâteau moelleux au chocolat

Beurrer et fariner légèrement le moule.
Casser le chocolat en morceaux. Couper le beurre en morceaux.
Faire fondre doucement au bain marie le chocolat et le beurre ensemble.
Séparer les blancs des jaunes et les verser dans deux saladiers.
Mélanger dans un bol la farine avec la levure.
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique.
Ôter la casserole du feu dès que le chocolat et le beurre sont fondus.
Incorporer le sucre et les 3 jaunes d’œufs un par un, puis la maïzena et enfin le mélange farine-levure.
Mélanger.
Incorporer petit à petit les blancs d’œufs à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.
Mettre à cuire pendant 25 minutes environ.
Sortir du four et attendre un peu avant de démouler.

Recette thermomix ici