Gratin de crozets au jambon

Cuire les crozets en les plongeant 15 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée.
Faire réduire d'un quart la crème mélangée à l'ail et au vin sur feux doux. Saler et poivrer, mettre un peu de noix de muscade, réserver.
Couper le jambon en petits carrés, râper le fromage.
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les crozets, les répartir dans un plat à gratin beurré. Ajouter les petits carrés de jambon et les deux tiers du fromage. Arroser avec la crème réduite et parsemer du reste de fromage.
Glisser le plat au four pendant 20 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un gratin bien doré.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/03/gratin-de-crozets-au-jambon.html