Moelleux aux amandes

Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive, préchauffée en les remuant souvent pour qu'elles ne brûlent pas. Les laisser refroidir, puis ajouter les gouttes d'amandes amères, et mixer avec 30 g de sucre.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois les amandes mixées, le reste du sucre, l'extrait de vanille, et les blancs d'oeuf. Ajouter progressivement la crème liquide.
Vous obtenez un mélange presque liquide.
Déposer dans des moules à tartelettes en silicone que vous aurez beurré à l'avance.
Puis faire chauffer 25 minutes jusqu'à ce que cela soit doré.
Laisser refroidir avant de démouler.

La recette thermomix ici