Penne aux Champignons et Bacon au Thermomix

Préparation au TM5 :

Préchauffer votre four à 220°C, disposer vos tranches de bacon sur une feuille de papier sulfurisé puis les faire chauffer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles se recroquevillent sur les côtés, la cuisson est à surveiller. A la sortie du four, il faudra couper en lanières le bacon.
Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10 sec/Vit 10, à la sonnerie réserver. Inutile de rincer le bol.
Eplucher la gousse d'ail et les échalotes, les placer dans le bol puis mixer 5 sec/vit5, racler les bords à l'aide de la spatule, puis y placer le beurre et faire revenir 3 min/120°C/vit1.
Ajouter l'eau, le lait, la mascarpone, le poivre et mélanger 5 min/100°C/vit2.
Ajouter les champignons rincés et tranchés puis faire chauffer 2 min/100°C/couteau inversé/vit1.
Ajouter les pennes puis faire chauffer 6 min/100°C/couteau inversé/vit1, il faudra enlever le gobelet et placer le panier cuisson à la place, à la sonnerie ajouter le bacon coupé en lanières, le parmesan râpé et faire chauffer 3 min/80°C/couteau inversé/Vit1, toujours sans le gobelet.
A servir bien chaud
Bon appétit

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