Petits croustillants au thon

Préchauffer le four à 180°C. Égoutter le thon et garder l'huile.
Laver les poireaux puis les découper en julienne. Les cuire environ 10 minutes à la poêle dans 1 cuillerée d'huile.
Écraser le thon à l'aide d'une fourchette, incorporer le fromage frais et la julienne de poireaux. Saler et poivrer.
Plier la feuille de brick pour obtenir un grand rectangle, puis déposer un peu de farce, plier le coin en refermant la farce pour obtenir un triangle, puis rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même.
Enduire les triangles d'huile à l'aide d'un pinceau. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

La recette avec le pliage http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/03/petit-croustillant-au-thon.html