Pilons de poulet et légumes au four

Préchauffer le four à 210°C.
Faire dorer les pignons de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olives.
Laver et couper les légumes en dés.
Éplucher, laver et couper les pommes de terres en fines tranches à la mandoline.
Dans un plat à four, mettre de l'huile d'olive, disposer les pignons de poulet, les légumes, les olives, la coriandre hachée puis les pommes de terre au dessus.
Verser le vin blanc, puis mélanger de l'eau avec l'origan en pudre dans un verre et verser sur les pommes de terre, saler et poivrer.
Recouvrir d'aluminium et enfourner environ 50 min (selon le four), au cours de la cuisson, veiller à arroser les pommes de terre avec le jus de la cuisson.
Au bout de ce temps, enlever l'aluminium, mélanger un peu et laisser gratiner environ 5 min.

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