Capuccino de carottes au lard
Une recette de plat maison par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Recette avec le thermomix 330 g de carottes en rondelles 500g d'eau 35 g d'oignons émincés 1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de cumin sel poivre 7 tranches de lard fumé 20cl de crème liquide
Préparation:
- Mettre dans le bol l'oignon, l'ail et l'huile d'olive faire revenir 3 min/vit2/100°C.
- Pendant ce temps mettre les carottes dans le panier cuisson, le sel, le poivre et le cumin.
- A la sonnerie, insérer le panier dans le bol et ajouter l'eau et cuire 20 mn/Varoma/ couteau inversé/ vit1.
- A la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter la crème fraîche, enlever le mode couteau inversé et mixer 1 min/Vit6 puis 1 min/vit10.
- Pour la chantilly, mettre dans le bol 3 tranches de lard et la crème liquide, faire revenir 3 min/Vit2/100°C, laisser infuser dans le bol pendant 20 minutes, puis mixer 30 sec/Vit5 Filtrer la crème et la mettre dans votre siphon.
- Au moment de servir, réchauffer votre velouté, faire griller 4 tranches de lard au four pendant 10 minutes à 210°C afin qu'elles soient bien croustillantes
- Répartir la soupe dans les bols, déposer par-dessus un toupet de chantilly au lard et une tranche de lard grillé.
- Déguster sans attendre....
Une portion (env. 280 g) :
Calories 174 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,5 g
Lipides 13,9 g
Publié par Oh la gourmande
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
lafeecrochette
Hum c'est super bon !