Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde
Une recette de gratin maison par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
140g de filet de saumon 280g de filet de cabillaud 1/2 jus de citron 3 carottes 2 blancs de poireau 1 c à soupe de crème fraîche épaisse allégée 1 c à s de moutarde 1 c à c de fumet de poisson 2 c à c de maïzena 2 c à s de persil ciselé sel poivre 200g de Quinoa
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux, les arroser avec le jus de citron.
- Eplucher les carottes, trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.
- Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter en gardant 25 cl d'eau de cuisson.
- Délayer le fumet de poisson dans l'eau de cuisson réservée, battre au fouet la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et le fumet. Saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin, disposer les légumes puis les filets de poisson. Incorporer le persil à la sauce moutardée, puis napper la préparation.
- Enfourner 20 minutes
- Pendant ce temps faire cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.
- Servir chaud.
Recette avec le thermomix ici
Une portion (env. 280 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 22,8 g
Glucides 8,5 g
Lipides 2,8 g
Publié par Oh la gourmande
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Oh la gourmande
Merci Martine
Kilomètre-0
joli plat printanier