Krumchy

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C et déposer les noisettes sur une Silpat.


2. Enfourner pour 10 minutes environ et les concasser grossièrement à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.

Pour les fonds sablés.

1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, les sucres, la fleur de sel, la levure et le beurre ramolli. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs.


2. Répartir la pâte dans l'ensemble des empreintes, pas trop épais.


3. Enfourner les sablés environ 15 minutes à 180°C.


4. A la sortie du four, faire un creux dans le milieux de chaque sablé, idéalement à l'aide d'une cuillère parisienne (bien le faire à la sortie du four car les sablés sont encore mous).

Pour la garniture.

1. Sans démouler les sablés, remplir le creux des sablés de caramel (environ 1/2 cuillères à café), de confiture de lait ou de Nutella.


2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.


3. A l'aide d'une cuillère, recouvrir les sablés de chocolat fondu et parsemer de noisettes torréfiées et concassées.


4. Disposer la plaque de sablés au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Recette thermomix ici

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