Pain croustillant
Il sont simplement magnifiques grand bravoooooo - campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
1,5 c à c de levure sèche Bruggeman ou 15 g de levure fraîche 220g d'eau 380g de farine 1 c àc de sel. Graines de sésame ou de pavot
Préparation:
- Dans le bol du thermomix, verser l'eau et la levure. Programmer 2 min30/ 37 °c/vitesse 2.
- Ajouter la farine et le sel. Programmer 4 min/bol fermé/ fonction épi.
4. Verser cette pâte dans un saladier et laisser reposer environ 40 minutes sous un torchon humide près d'une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume.
5. Sortir la pâte et la mettre sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en deux pâtons.
6. Prendre le premier pâton, bien fariner et taper dessus avec le plat de la main afin de l'applatir et de dégazer la pâte. Ensuite il faut replier le pâton en trois fois, puis mettre la clè (la soudure) en dessous.
7. Puis vous partez du centre pour allonger la baguette en la roulant.
8. Déposer la baguette sur un moule légèrement graissé avec du spray pour éviter qu'elle n'accroche. La clé doit être positionnée en dessous. Placer à nouveau le torchon humidifié et laisser pousser à nouveau 40 minutes.
9. Préchauffer le four à 230 degrés en prenant soin de mettre un lèche frite vide sur le bas du four. Mouiller légérement le pain pour y mettre les graines de sésame ou pavot ou le laisser nature. A l'aide d'une grignette inciser les baguettes.
10. Enfourner les baguettes sur une grille à mi hauteur, jeter un verre d'eau dans le lèche frite chaud et refermer la porte du four.
Cuire entre 15 et 20 minutes.
http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/05/pain-croustillant.html
Une portion (env. 310 g) :
Calories 676 kcal
Protéines 24,6 g
Glucides 132,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Oh la gourmande
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
il donne envie ton pain!je vais lessayer ! jorganise un petit echange gourmand !!!
apres inscription avec jean on fait un tirage au sort de binome qui sechange un colis gourmand le but etant de se faire plaisir a travers un petit colis...jaurais bien aimer que tu y participes si ca te dit bien sur !!!
il y à plus dexpliquation dans une de mes dernieres recettes publié....en allant sur toutes les recetets de la ppcdm tu devrais trouver facilement :bonne journée
VICKETTE
Il est très beau ton pain.
Comment le faire sans thermomix ? Merci.
Oh la gourmande
Merci
rosinette
bravo il est super ton pain
Catalina
excellent...
campanule
il sont simplement MAGNIFIQUES grand bravoooooo
kekeli
Ton pain à l'air vraiment croustillant !
Bises