Soupe d’asperges au lard et tuile de comté
Une recette de soupe maison par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 Gr d’asperges 4 Tranches de lard fumé 100 Gr de comté râpé 1 Carotte 2 Gousses d’ail 1 Oignon 1 L de bouillon de volaille 3 Feuilles de laurier Sel, poivre.
Préparation:
Préparation :
Pour les tuiles de Comté.
- Préchauffer votre four à 200°c.
- Prendre une plaque de cuisson, recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Étaler le comté sur la plaque et passer au four pour cuisson de 10 minutes à 200°c
Pour Les lardons :
- Enlever la couenne et le cartilage du lard. Couper le lard en tout petits lardons et faire revenir dans une poêle 2 à 3 minutes, puis déposer les lardons sur du papier absorbant, réserver.
Pour la soupe :
- Dans une casserole faire chauffer le bouillon de volaille, incorporer la carotte épluchée et coupée en rondelles, 1 oignon coupé en 8, 2 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier et saler.
- Éplucher les asperges, couper les pointes sur 2 cm et couper vos asperges en 4. Plonger les asperges dans le bouillon pour une cuisson de 40 à 45 minutes.
- Cuire les pointes d'asperges dans une autre casserole avec un peu de bouillon pendant 25 minutes, puis les refroidir aussitôt.
- Dès que les asperges sont cuites, enlever feuilles de laurier, poivrer puis mixer. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
La recette thermomix ici
Une portion (env. 570 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 5,7 g
Lipides 11,4 g
Publié par Oh la gourmande
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
pattysaveurs
Hmmm cela a l'air délicieux!
Kilomètre-0
Elle fait envie ta soupe Delphine
Oh la gourmande
Merci Katceleau
katcelau
ta présentation est rigolote !! lol belle recette ! bizzz kat