Velouté d'endives aux noix
Une recette de velouté inventive par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
830 G d'endives 5 Gr d'huile d'olive 2 Échalotes 20 Cl de crème fraîche liquide 1 Cuillère à soupe de cassonade 1 Cube de bouillon de légumes 700G d'eau Sel poivre Cerneaux de noix
Préparation:
- Laver les endives, enlever les coeurs et détacher les feuilles, couper les feuilles en morceaux.
- Eplucher et émincer les échalotes. Faire fondre le sucre dans un verre d'eau.
- Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les endives et le verre d'eau sucrée.
- Cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.
- Diluer un cube de bouillon de volaille dans l'eau chaude.
- Verser le bouillon dans la casserole.
- Saler, poivrer et cuire pendant encore 10 minutes.
- Mixer et ajouter la crème fraîche liquide.
- Dans une assiette creuse, verser 2 à 3 louches de velouté d'endives et parsemer de cerneaux de noix.
La recette thermomix ici
Une portion (env. 450 g) :
Calories 214 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,9 g
Lipides 13,4 g
Publié par Oh la gourmande
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Oh la gourmande
Merci beaucoup
Kilomètre-0
Je ne suis pas fan des endives mais il faudrait que j'essaie. C'est amer ?
Bisous
rosinette
Un bon velouté j' aime beaucoup
jeanmerode
bonne idée les cerneaux de noix