Verrines de Serrano à l'espuma de fèves
Une recette de verrines sympathique par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200g de fèves congelées 25cl d'eau 1 bouillon cube de volaille 20cl de crème fleurette liquide à 30% de MG 1 c à s d'huile d'olive à la Basilic de mon partenaire Terra Delyssa 2 g de gélatine sel poivre 3 tranches de jambon serrano
Préparation:
- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
- Faire décongeler vos fèves puis les faire cuire dans votre eau avec votre bouillon de volaille, ajouter la crème liquide et l'huile, assaisonner à votre goût. Mixer le tout, puis passer au chinois, ajouter la gélatine, fouetter.
- Verser dans le siphon ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz, secouer et garder au réfrigérateur 3 heures au minimum.
- Couper le jambon serrano en fines lamelles, en tapisser les rebords intérieurs des verres. Secouer vigoureusement le siphon, tête en bas, puis dresser l'espuma de fève.
La recette thermomix ici
Une portion (env. 130 g) :
Calories 120 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 2,6 g
Lipides 7,9 g
Publié par Oh la gourmande
6 commentaires
Oh la gourmande
Merci les filles vous êtes adorables...
Catalina
superbe recette
Anettes7024
Vive l'apéro!!!! C'est ultra miam...!
katcelau
excellent j aime la fraicheur et la fève de cette maniére sa change tres belle idée !!bizz kat
italmo
SUPERBE ENTREE J'aime beaucoup la légereté de l'espuma et avec les fèves cela doit etre sympa
Notre am❤ur de cuisine
Superbe tes verrines ma belle, bisous et merciii pour tes gentils commentaires, a bientôt