Brioche au Lait Concentré Sucré

Préparation avec MAP :

1. Dans la cuve verser la farine, le sel et commencer a ajouter le lait concentré et les oeufs ensuite la levure émiettée.


2. Pétrir environ 10 mn jusqu'à ce que vous aurez une pâte élastique, lisse et qui se décolle légèrement des parois de la cuve et claque.


3. A ce stade incorporer peu à peu le beurre coupé en cube et poursuivez le pétrissage.


4. Une fois la pâte se décolle des parois, débarrasser le pâton dans un récipient, filmer et couvrir.


5. Laisser pousser environ 2h pour que la pâte double de volume.


6. Rompre la pâton et le diviser en 8 parts égales, que vous disposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser pousser encore une fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.


7. Préchauffer le four à 190°C


8. Badigeonner d'oeuf une fois, dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.


9. Enfourner pour environ 25 à 30 mn selon vos fours.


10. Laisser refroidir la brioche avant de la trancher et la déguster.

La recette thermomix ici

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