Brioche salée Garnie de Chorizo et Lomo

1. Faire tiédir le lait, puis le mélanger à la levure, intégrer tous les ingrédients, attention le sel ne doit pas entrer au contact de la levure puis pétrir environ 15 minutes..


2.  Placer la pâte dans un récipient. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce, pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h.


3. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de Comté râpé puis la garnir avec les tranches fines de Lomo et de Chorizo, recouvrir de Comté râpé.


4. Enrouler et couper le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placer les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.


5. Laisser à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.


6. Badigeonner avec un jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de lin.


7. Préchauffer le four à 200°C ou Th. 6/7.

La recette thermomix ici

1. Faire cuire une vingtaine de minutes.


2. Retirer du four, démouler et déguster encore chaud !